1. Păpădia (Taraxacum officinale)
Ingrediente: Frunze, flori, rădăcini
Instrucțiuni: Frunzele tinere se consumă crude în salate. Rădăcinile pot fi prăjite și măcinate pentru a înlocui cafeaua.
Sfaturi pentru servire și depozitare: Frunzele proaspete se păstrează la frigider 2-3 zile.
Variante: Se pot găti frunzele ca spanacul sau adăuga florile în ceai.
2. Usturoiul sălbatic (Allium ursinum)
Ingrediente: Frunze, flori
Instrucțiuni: Se toacă frunzele și se folosesc în supe, sosuri sau salate.
Sfaturi pentru servire și depozitare: Se consumă proaspăt sau se congelează.
Variante: Pesto de usturoi sălbatic.
3. Leurda (Allium schoenoprasum)
Ingrediente: Frunze, flori
Instrucțiuni: Se folosesc în salate, supe sau omlete.
Sfaturi pentru servire și depozitare: Frunzele se păstrează la frigider.
Variante: Se poate mura pentru iarnă.
4. Urzica (Urtica dioica)
Ingrediente: Frunze tinere
Instrucțiuni: Se fierb și se folosesc în ciorbe sau piureuri.
Sfaturi pentru servire și depozitare: Se consumă imediat sau se usucă pentru ceai.
Variante: Supă-cremă de urzici.
5. Măcrișul (Rumex acetosa)
Ingrediente: Frunze
Instrucțiuni: Se adaugă în salate sau supe pentru o aromă acrișoară.
Sfaturi pentru servire și depozitare: Se consumă proaspăt.
Variante: Piure de măcriș.
6. Loboda (Atriplex hortensis)
Ingrediente: Frunze
Instrucțiuni: Se gătește similar spanacului.
Sfaturi pentru servire și depozitare: Se păstrează la frigider câteva zile.
Variante: Se folosește în ciorbe sau plăcinte.
7. Limba mielului (Borago officinalis)
Ingrediente: Flori, frunze
Instrucțiuni: Frunzele se folosesc în salate sau ceai, iar florile ca decor.
Sfaturi pentru servire și depozitare: Se consumă proaspete.
Variante: Sirop din flori de limba mielului.
