Cu siguranță cel mai bun mod de a face cartofi prăjiți crocanți fără a folosi ulei
Vrei poftă de cartofi prăjiți delicioși, crocanți, dar vrei să nu adaugi ulei? Indiferent dacă vă străduiți să obțineți obiceiuri alimentare mai sănătoase sau pur și simplu nu doriți să vă ocupați de mizeria prăjirii, există o modalitate de a satisface această poftă.
Secretul pentru a obține cartofi prăjiți perfect aurii și crocanți fără a fi prăjiți în ulei constă în câteva trucuri culinare care folosesc puterea condimentelor și a tehnicilor de gătit. Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți cartofi prăjiți delicioși care sunt la fel de crocanți și aurii ca cartofii prăjiți, dar fără o picătură de ulei.
Alegeți cartofii potriviți
Alegeți cartofi cu un conținut ridicat de amidon, precum soiurile Russet sau Idaho, care sunt cei mai buni pentru o textură crocantă.
Evită cartofii cu ceară, cum ar fi cartofii roșii sau noi, care nu sunt la fel de crocanți.
Prepararea cartofilor
Tăiați cartofii în fâșii uniforme pentru a asigura o gătire uniformă.
Înmuiați fâșiile de cartofi în apă cel puțin o oră sau, de preferință, peste noapte. Acest pas îndepărtează excesul de amidon, care este crucial pentru obținerea crocantului dorit.
După înmuiere, uscați bine cartofii cu un prosop curat. Umiditatea reziduală poate preveni o textură crocantă.
Tehnici de gătit
Atât cuptorul, cât și friteuza fără grăsimi sunt grozave pentru a pregăti alimente crocante fără ulei. O friteuză cu ulei este deosebit de eficientă, deoarece circulă aerul fierbinte în jurul alimentelor, simulând o experiență de prăjire crocantă.
