📝 Introducere
Bicarbonatul de sodiu este o metodă simplă și eficientă pentru a înmuia bucățile mai tari de carne de vită, cum ar fi spata sau pulpa. Această tehnică face carnea mai fragedă și mai ușor de gătit. Descoperă cum să o aplici corect!
🛒 Ingrediente:
- 1 kg carne de vită 🥩
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu 🥄
- 50 ml apă 💧
- Sare, piper, usturoi (opțional) 🧂
👨🍳 Instrucțiuni:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
1. Pregătirea cărnii
🔹 Îndepărtează excesul de grăsime și membranele.
🔹 Taie carnea în bucăți mai mici, dacă este necesar.
2. Pregătirea soluției
🔹 Amestecă 1 linguriță de bicarbonat de sodiu cu 50 ml apă.
🔹 Adaugă condimente pentru un gust mai intens.
3. Marinarea cărnii
🔹 Masează carnea cu soluția preparată sau toarnă lichidul uniform peste ea.
🔹 Lasă la marinat timp de 15-30 minute – nu mai mult, pentru a evita supraînmuirea.
4. Clătirea cărnii
🔹 După marinare, clătește bine carnea sub apă rece pentru a elimina excesul de bicarbonat.
5. Gătirea
🔹 Acum carnea este gata de prăjit, copt sau fiert, în funcție de rețeta dorită!
🍽️ Servire și depozitare
✔️ După preparare, carnea frăgezită poate fi păstrată în frigider timp de 2-3 zile.
✔️ Dacă ai carne marinată nefolosită, o poți congela pentru mai târziu.
🔄 Variante
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
