Zuppa Inglese – Desert Italian Rafinat

Introducere

Zuppa Inglese este un desert italian tradițional, inspirat de celebra prăjitură englezească „trifle”. Este un preparat stratificat, compus din pișcoturi sau blat de pandișpan, cremă de vanilie și un strop de lichior pentru un plus de savoare. Acest desert rafinat este popular mai ales în regiunile Emilia-Romagna și Toscana, fiecare familie având propria sa variantă.

Ingrediente

Ingrediente de bază:

300 g pișcoturi savoiardi sau blat de pandișpan
500 g cremă de vanilie (de casă sau cumpărată)
100 ml lichior Alchermes (sau alt lichior la alegere)
50 g zahăr (dacă prepari crema de casă)
Cacao pentru decor (opțional)

Ingrediente pentru crema de vanilie:

500 ml lapte
4 gălbenușuri de ou
100 g zahăr
30 g făină
1 linguriță extract de vanilie sau 1 baton de vanilie

Ingrediente opționale:

Restul rețetei continuă pe pagina următoare.

Fructe proaspete (ex. capsuni, zmeură)
Ciocolată rasă pentru decor

Mod de preparare

1. Prepararea cremei de vanilie

♥️ Încinge laptele cu vanilia fără să-l fierbi, apoi lasă-l să infuzeze 10 minute.
♥️ Mixează gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase.
♥️ Adaugă făina cernută și amestecă bine.
♥️ Strecoară laptele cald peste compoziția de ou, amestecând continuu.
♥️ Pune crema pe foc mediu, amestecând constant până se îngroașă.
♥️ Las-o să se răcească la temperatura camerei.

2. Asamblarea desertului

☕️ Încalzește lichiorul și adaugă puțină apă.
☕️ Învmoaie rapid pișcoturile în lichior și așază-le într-un vas de servire.
☕️ Adaugă un strat generos de cremă de vanilie.
☕️ Repetă straturile până se termină ingredientele, finalizând cu crema.
☕️ Dă la rece pentru cel puțin 2 ore.

3. Decorare

Presară cacao și ciocolată rasă deasupra.
Adaugă fructe proaspete pentru un plus de prospețime.

Servire și depozitare