Ingrediente:
4 ardei Poblano mari
1 cană de orez fiert
1 cană de brânză Cheddar rasă
1/2 cană de carne tocată de vită (sau pui, curcan)
1 ceapă mică, tăiată mărunt
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 roșie mare, tăiată cuburi
1 linguriță de chimion
1 linguriță de paprica afumată
Sare și piper, după gust
2 linguri de ulei de măsline
Sos de roșii (opțional, pentru servire)
Instrucțiuni:
Pregătiți ardeii: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tăiați partea superioară a fiecărui ardei Poblano și scoateți semințele cu grijă, lăsându-i întregi.
Gătiți umplutura: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și adăugați ceapa și usturoiul. Sotați până devin translucide, aproximativ 3-4 minute. Adăugați carnea tocată și gătiți până se rumenește, amestecând frecvent.
Adăugați restul ingredientelor: Puneți roșiile tăiate, orezul fiert, chimionul și paprica, amestecați bine și mai lăsați pe foc 5 minute pentru ca aromele să se combine. Potriviți cu sare și piper după gust.
Umpleți ardeii: Umpleți fiecare ardei cu amestecul de orez și carne, presând ușor pentru a-i fixa. Așezați ardeii într-o tavă de copt.
Coaceți: Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 25 de minute. După acest timp, scoateți folia, presărați brânza Cheddar deasupra și mai lăsați la cuptor încă 10 minute, până când brânza se topește și se rumenește ușor.
