Ingrediente:
1 kg castraveți proaspeți
1 litru apă
2 linguri sare grunjoasă (pentru murături)
1 lingură zahăr (opțional, pentru un gust mai echilibrat)
3-4 căței de usturoi
1 ceapă medie, tăiată felii
1 legătură de mărar (proaspăt sau uscat)
5 boabe de piper negru
1 frunză de dafin
1 lingură oțet (opțional, pentru un gust mai intens)
Instrucțiuni:
Pregătirea castraveților – Spală bine castraveții și taie-le capetele pentru a ajuta la fermentare mai rapidă.
Aranjarea în borcan – Într-un borcan curat, așază castraveții vertical, intercalând felii de ceapă, căței de usturoi și mărar.
Prepararea saramurii – Fierbe apa cu sarea, zahărul, piperul și frunza de dafin. Lasă să se răcească ușor, apoi toarnă peste castraveți.
Sigilarea și fermentarea – Acoperă borcanul cu un capac, dar nu-l închide ermetic. Lasă-l la temperatura camerei timp de 3-5 zile. Dacă preferi un gust mai acru, poți adăuga și oțet.
Depozitarea – După fermentare, mută castraveții la frigider sau într-un loc răcoros pentru a opri procesul și a păstra aroma.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Castraveții murați sunt perfecți lângă fripturi, cartofi prăjiți sau sandvișuri.
Pentru un gust mai crocant, adaugă o frunză de vișin sau hrean în borcan.
Se păstrează cel mai bine la frigider și se consumă în 2-3 săptămâni pentru prospețime maximă.
Variante:
Cu hrean – Adaugă bucăți de hrean pentru un plus de iuțeală și fermitate.
