Pychota de brânză este o variantă rafinată și simplă a clasicei păști cu aluat. Fără complicăciuni, dar cu gust bogat și textură catifelată, această rețetă devine rapid vedeta mesei de Paște. Se prepară ușor, nu are nevoie de frământare sau dospire, iar rezultatul este de-a dreptul spectaculos.
Ingrediente:
500 g brânză de vaci grasă (bine scursă)
100 g zahăr (sau după gust)
3 ouă
100 g smântână grasă
50 g unt topit
1 lingură făină sau griș
1 plic zahăr vanilat
Coaja rasă de la o lămâie
Un praf de sare
50 g stafide (opțional, hidratate în rom sau apă caldă)
Instrucţiuni:
Preîncălzire cuptor – pornește cuptorul la 180°C.
Prepararea compoziției – Într-un bol mare, pasează brânza cu o furculiță sau mixer până devine fină. Adaugă zahărul, ouăle, smântâna, untul topit, făina/grișul, vanilia, coaja de lămâie și sarea. Omogenizează totul bine.
Adăugarea stafidelor – Dacă folosești stafide, încorporează-le la final.
Turnarea în formă – Toarnă compoziția într-o formă rotundă (de tort) tapetată cu hârtie de copt.
