Intrare
În multe colțuri ale fostei RDG, „Schulspeisenkuchen” (prăjitura servită la masa școlară) trezește amintiri dulci. Această prăjitură modestă, dar gustoasă, era o constantă în cantinele școlare, făcută cu ingrediente simple și servită în bucăți generoase. Astăzi, revine în bucătăriile noastre ca un desert nostalgic și ușor de făcut.
Ingrediente:
Pentru blat:
250 g făină
1 plic praf de copt (aprox. 10 g)
150 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
2 ouă
100 ml ulei vegetal
150 ml lapte
Pentru topping (opțional, după regiune):
2-3 linguri gem (de caise sau fructe de pădure)
1 mână de fulgi de nucă de cocos, nuci măcinate sau zahăr pudră
Instrucţiuni:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (sus-jos).
Tapetează o tavă mică (aprox. 20×30 cm) cu hârtie de copt sau unge-o cu puțin ulei.
Amestecă ingredientele uscate: făina și praful de copt.
Bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase.
Adaugă uleiul și laptele peste ouă, apoi încorporează treptat amestecul de făină.
Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l ușor cu o spatulă.
Coace timp de 20–25 de minute, până când trece testul cu scobitoarea.
După ce se răcește puțin, întinde deasupra gemul și presară nuca de cocos sau zahărul pudră.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Prăjitura e perfectă servită călduță, cu un pahar de lapte sau o cană de ceai.
