Scoate blatul din cuptor și răstoarnă-l imediat pe un prosop curat, presărat cu zahăr pudră.
Îndepărtează hârtia de copt și rulează blatul cu prosopul, lăsându-l să se răcească așa. Acest pas previne crăparea.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Servire: Umple rulada cu gem, cremă de unt, frișcă sau mascarpone cu fructe.
Depozitare: Dacă nu o servești imediat, învelește-o în folie alimentară și păstreaz-o la frigider până la 3 zile. Se poate congela până la o lună.
Variante:
Cu cacao: Înlocuiește 20 g de făină cu 20 g cacao pentru un biszkopt cu ciocolată.
Fără gluten: Folosește făină fără gluten sau amidon de porumb în loc de făină obișnuită.
Aromatizat: Adaugă coajă de lămâie sau portocală pentru un gust proaspăt.
Întrebări frecvente:
1. De ce mi s-a crăpat rulada?
Cel mai probabil, ai rulat blatul când era deja rece. Rulează-l imediat după coacere, cât e cald și flexibil.
2. Pot folosi făină integrală?
Poți, dar textura va fi mai densă. Cel mai bine e să folosești un amestec de 50% făină albă și 50% făină integrală.
3. Pot face biszkoptul fără zahăr?
Poți folosi îndulcitori precum eritritol sau stevia, dar textura poate fi afectată.
Acum ai rețeta perfectă pentru un biszkopt elastic și pufos, gata să fie umplut cu crema preferată! 🍰
