1️⃣ Încălzirea laptelui:
- Toarnă laptele într-o cratiță și încălzește-l la foc mediu, amestecând ocazional pentru a evita lipirea.
2️⃣ Adăugarea acidului:
- Când laptele începe să fiarbă, adaugă zeama de lămâie sau oțetul de mere. Amestecă ușor până când laptele începe să se coaguleze, separându-se în zer și brânză.
3️⃣ Separarea brânzei:
- Strecoară amestecul printr-o sită acoperită cu tifon sau un prosop curat pentru a elimina zerul.
4️⃣ Condimentarea:
- Pune brânza într-un bol și adaugă sarea și condimentele preferate. Amestecă bine pentru a distribui aromele uniform.
5️⃣ Formarea brânzei:
- Așază compoziția într-o formă sau un bol și presează ușor pentru a-i da formă. Lasă la odihnit 1-2 ore pentru a se întări.
6️⃣ Tăierea și servirea:
- După ce s-a întărit, brânza este gata de tăiat și servit! Poftă bună! 😋
🥄 Servire și păstrare
- 📌 Servește brânza proaspătă pe pâine prăjită, în salate sau alături de miere și nuci.
- ❄️ Păstrează-o la frigider, într-un recipient ermetic, până la 3 zile pentru prospețime maximă.
🔄 Variante
- 🧄 Aromată: Adaugă usturoi granulat sau ceapă verde tocată pentru un gust mai intens.
- 🌶 Picantă: Presară fulgi de ardei iute pentru un plus de savoare.
- 🥑 Cremozitate extra: Amestecă brânza cu puțin iaurt pentru o textură mai fină.
❓ Întrebări frecvente
🔹 Pot folosi lapte degresat?
Da, dar brânza va fi mai puțin cremoasă.
🔹 Oțet sau lămâie – ce aleg?
Oțetul oferă un gust mai neutru, iar lămâia o aromă mai fresh.
🔹 Pot congela brânza?
Nu este recomandat, deoarece își pierde textura fină.
🎯 Gata să încerci această rețetă? Scrie în comentarii ce condimente ai folosit! 🧀💬
