Introducere
Cantucci, cunoscut și sub denumirea de cantuccini sau biscuiți Prato, sunt deserturi tradiționale toscane, caracterizate prin consistența lor crocantă și aroma bogată de migdale. Acesti biscuiti sunt perfecti pentru a fi savurati cu un pahar de vin santo, un vin dulce tipic din Toscana, sau pur si simplu ca desert dupa masa. Pregătirea lor acasă este o oportunitate excelentă de a redescoperi tradiția culinară toscană și de a încânta prietenii și familia cu un desert preparat cu grijă. În acest ghid, vom explora istoria cantuccilor, ingredientele necesare, prepararea detaliată și câteva sfaturi pentru a le savura la maxim.
1. Istoria lui Cantucci
1.1 Origini
Cantuccii au origini străvechi, datând cel puțin din secolul al XV-lea. Se spune că erau un desert pregătit de brutarii din Prato, un oraș toscan renumit pentru biscuiții săi. Inițial, cantucci-urile au fost un aliment pentru călători, datorită durabilității și rezistenței lor. Crocantele lor le-a făcut ideale pentru purtare, iar aroma lor bogată de migdale le-a făcut populare de-a lungul secolelor.
1.2 Evoluția în timp
De-a lungul anilor, rețeta de cantucci a rămas practic neschimbată, deși există variații regionale și personale. Astăzi, cantucci-urile sunt cunoscute și apreciate în întreaga lume, iar mulți oameni le pregătesc acasă pentru a retrăi tradiția toscană.
2. Ingrediente
Pentru a prepara aproximativ 30 de cantucci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
