Încorporează vanilia, amidonul și coaja de lămâie. La final, adaugă smântâna pentru frișcă și amestecă până la omogenizare.
Coacerea:
Toarnă umplutura peste blatul de biscuiți și nivelează suprafața.
Coace cheesecake-ul la bain-marie: pune tava într-o tavă mai mare cu apă fierbinte.
Lasă-l la cuptor timp de 50-60 de minute, până când marginile sunt ferme, dar centrul este ușor tremurat.
Oprește cuptorul și lasă cheesecake-ul înăuntru, cu ușa întredeschisă, timp de o oră.
Topping și răcire:
Amestecă smântâna cu zahărul pudră și întinde compoziția peste cheesecake.
Lasă-l la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte).
Decorează cu fructe proaspete înainte de servire.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Taie cheesecake-ul cu un cuțit încălzit pentru felii perfecte.
Se păstrează la frigider, acoperit, timp de 3-4 zile.
Poți congela cheesecake-ul fără topping, până la 2 luni.
Variante:
Cu ciocolată – Adaugă 150 g ciocolată topită în umplutură.
Cu caramel sărat – Toarnă un strat de caramel peste cheesecake după răcire.
Fără coacere – Înlocuiește ouăle cu gelatină hidratată și amestecă cu frișcă bătută.
Întrebări frecvente:
1. De ce mi s-a crăpat cheesecake-ul?
Probabil ai mixat prea mult compoziția sau nu ai folosit metoda bain-marie.
2. Pot folosi alt tip de biscuiți pentru blat?
Da, poți încerca biscuiți Oreo sau biscuiți cu ovăz.
3. Ce fac dacă cheesecake-ul nu s-a întărit suficient?
Mai lasă-l la frigider câteva ore sau chiar peste noapte.
Acum ești gata să pregătești un cheesecake perfect! 🍰
