Pregătiți baza:
Într-un castron, amestecați biscuiții zdrobiți cu untul topit până se formează un crumble umed.
Apăsați amestecul în fundul unei tavi rotunde cu arc (22 cm) și puneți-l la congelator în timp ce pregătiți crema.
Faceți crema:
Intr-un mixer, batem crema de branza cu zaharul pana obtinem un amestec omogen si cremos.
Adaugam ouale pe rand, batand bine dupa fiecare adaugare.
Adăugați smântâna, esența de vanilie și amidonul de porumb. Se amestecă până la omogenizare.
Asamblați și coaceți:
Turnați crema peste baza de biscuiți din tigaie.
Coacem in cuptorul preincalzit la 160°C timp de aproximativ 60 de minute, sau pana cand marginile sunt ferme si centrul inca putin agitat.
Se lasă să se răcească complet înainte de a desface.
Pregătiți blatul caramelizat:
Intr-o cratita topim zaharul cu apa la foc mic pana formeaza un caramel auriu.
Turnați cu grijă caramelul peste cheesecake-ul răcit, întinzându-l repede înainte să se întărească.
Se da la rece si se serveste:
Dați cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore (de preferință peste noapte) înainte de servire.
Sfaturi:
Pentru a ușura tăierea, scufundați cuțitul în apă fierbinte înainte de a tăia felii.
Dacă preferați, utilizați un pistol pentru a carameliza zahărul granulat direct deasupra cheesecake-ului, creând un strat crocant.
Randament: 8-10 felii.
Bucurați-vă de acest desert cremos și sofisticat, cu o notă de caramel! 🍮✨
