1️⃣ Pregătirea ingredientelor
Separă gălbenușurile de albușuri.
2️⃣ Pregătirea compoziției cu gălbenuș
Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu coaja rasă de lămâie, iaurtul grecesc, făina cernută și amidonul de porumb. Folosește un tel pentru a obține o compoziție omogenă.
3️⃣ Baterea albușurilor
Adaugă sucul de lămâie peste albușurile la temperatura camerei și începe să le bați cu un mixer.
Când se formează o spumă, adaugă treptat zahărul în trei etape, continuând să bați până obții o spumă fermă și lucioasă.
4️⃣ Combinarea compozițiilor
Încorporează spuma de albușuri în compoziția de gălbenușuri în trei etape, folosind o spatulă și mișcări delicate de jos în sus.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
