Gustați umplutura pentru a verifica dulceața. În funcție de dulceața sosului de afine folosit, veți avea nevoie de ¼ până la ½ cană de zahăr. Am folosit ⅓ cană (sosul meu de afine a fost îndulcit doar cu ⅓ cană sirop de arțar). Dacă optați pentru sosul de afine cumpărat din magazin, care este mai dulce, probabil că veți avea nevoie de mai puțin zahăr suplimentar. Se amestecă până la omogenizare și se gustă din nou. Se toarnă în crusta răcită.
Puneți cheesecake-ul la congelator, neacoperit, timp de 3 ore și jumătate până la 4 ore. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 5-10 minute înainte de a elibera cu grijă părțile laterale ale tăvii arcuite. Transferați pe o farfurie de plăcintă, acoperiți cu nuci pecan, feliați și serviți.
Pregătiți toppingul de nuci pecan confiate (opțional):
Pune o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt sau o farfurie mare.
Preîncălziți o tigaie mare antiaderență la foc mediu. Prăjiți nucile pecan, scuturând ocazional tigaia, timp de 5 până la 6 minute sau până când sunt parfumate.
Adăugați zahărul, scorțișoara și sarea și amestecați. Adăugați imediat siropul de arțar și amestecați din nou.
Se ia de pe foc. Transferați nucile pecan pe hârtie de copt, folosind mâinile pentru a le separa dacă sunt lipite. Se lasa sa se raceasca.
vezi continuarea pe pagina următoare
