Ingrediente:
500 g cartofi
300 g făină
20 g drojdie proaspătă
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
200 ml apă călduță
2 linguri ulei de măsline
1 ou (pentru uns)
Instrucțiuni:
Fierbe cartofii în coajă până devin moi, apoi lasă-i să se răcească și curăță-i de coajă.
Pasează cartofii într-un piure fin.
Într-un bol, amestecă drojdia cu zahărul și apa călduță, lăsându-le câteva minute până drojdia se activează.
Într-un alt bol, combină făina cu sarea și adaugă piureul de cartofi.
Toarnă amestecul de drojdie și uleiul de măsline peste ingredientele uscate și amestecă până se formează un aluat.
Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute până devine elastic și neted.
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.
După ce aluatul a crescut, împărțește-l în biluțe de dimensiuni egale și formează chifle rotunde.
Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să mai crească 20-30 de minute.
Unge chiflele cu ou bătut pentru o crustă aurie și crocantă.
Coace-le într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, până devin aurii și crocante.
