Fierbeți cartofii: Începeți prin a fierbe cartofii în apă clocotită timp de aproximativ o oră. Scurge-le, curata-le de coaja si paseaza-le cat mai calde intr-un bol.
Pregătiți aluatul: adăugați în aluat pătrunjelul tocat, usturoiul ras, sare, piper, ouăle, pesmetul și caciocavallo ras. Amestecați bine până obțineți un amestec compact.
Odihna aluatului: Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați să se odihnească la frigider pentru cel puțin o oră.
Formați chifteluțele: Luați aluatul și formați chiftelele, turtindu-le ușor. Dacă este necesar, ungeți-vă mâinile cu puțin ulei pentru a ușura lucrul.
Prăjiți chifteluțele: Se încălzește mult ulei de semințe într-o tigaie și se scufundă ușor chiftelele. Prăjiți-le, întorcându-le din când în când, până devin aurii. Scurgeți-le pe hârtie absorbantă.
Conservare
Chiftele siciliene de cartofi se pot pastra la frigider 2 zile, intr-un recipient ermetic.
Bucurați-vă de masă!
