Încorporați ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare, până obțineți un aluat neted și lucios.
Transferați aluatul într-un poș cu dui rotund și formați grămăjoare pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 180°C și coaceți încă 10-15 minute, până devin aurii și crocante.
2. Prepararea cremei de vanilie
Încălziți laptele până aproape de punctul de fierbere.
Într-un bol, amestecați gălbenușurile cu zahărul și amidonul până devin cremoase.
Turnați laptele fierbinte peste compoziție, amestecând continuu, apoi puneți totul înapoi pe foc.
Fierbeți la foc mic, amestecând constant, până când crema se îngroașă.
Luați de pe foc, adăugați vanilia și untul, amestecați și lăsați să se răcească complet.
3. Asamblarea și decorarea
Tăiați fiecare gogoașă pe jumătate și umpleți-o cu cremă de vanilie folosind un poș.
Presărați zahăr pudră deasupra sau glazurați cu ciocolată topită.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Serviți Choux à la Crème proaspăt, pentru a păstra textura crocantă.
Se pot păstra la frigider într-un recipient etanș până la 2 zile.
Aluatul copt, dar neumplut, poate fi congelat și reîncălzit înainte de servire.
Variante:
Cu frișcă – în loc de cremă de vanilie, folosiți frișcă bătută îndulcită.
Cu cremă de ciocolată – adăugați 100 g ciocolată topită în crema de vanilie.
Cu fructe – umpleți cojile cu frișcă și fructe proaspete pentru o versiune mai ușoară.
Întrebări frecvente:
1. De ce aluatul meu nu crește?
Aluatul poate să nu crească dacă nu a fost suficient uscat în cratiță sau dacă ouăle au fost adăugate înainte ca acesta să se răcească ușor.
2. Pot face aluatul în avans?
Da! Aluatul poate fi pregătit cu o zi înainte și păstrat la frigider într-un poș.
3. Ce pot folosi în loc de amidon în cremă?
Puteți folosi făină, dar amidonul oferă o textură mai fină și mai ușoară.
Aceasta este rețeta perfectă pentru un desert elegant, ușor de făcut acasă. Încearcă și bucură-te de gustul fin și delicios! 🍮
