- Cum să recunoști orezul după culoare:
Orezul alb este cel mai frecvent întâlnit și are un aspect lung și subțire. Orezul brun, fiind integral, are o coajă naturală și o nuanță mai închisă, oferind mai multă fibră. Orezul negru este adesea utilizat în bucătăria asiatică și are o culoare violet închis, care devine și mai intensă la gătit. - Înțelegerea formei și lungimii boabelor:
- Orezul basmati are boabe lungi și subțiri care devin pufoase după gătire.
- Orezul jasmin are boabe mai scurte și mai lipicioase după gătire, iar aroma sa florală este deosebită.
- Orezul arborio, folosit la risotto, are boabe de dimensiuni medii și devine cremos și lipicios când este gătit.
- Textura și gustul:
- Orezul brun are o textură mai neregulată și un gust ușor de nucă.
- Orezul basmati are un miros delicat de nuci și un gust subtil.
- Orezul jasmin este cunoscut pentru aroma sa florală, apreciată mai ales în mâncărurile asiatice.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
- Servire:
Fiecare tip de orez se potrivește cu anumite feluri de mâncare. Orezul alb este perfect pentru curry-uri și stir-fry, iar orezul basmati se potrivește de minune cu preparatele indiene sau cu mâncărurile la grătar. Orezul jasmin este ideal pentru preparatele chinezești și thailandeze. Orezul brun este o opțiune sănătoasă, excelentă alături de carne și legume. Orezul arborio este perfect pentru risotto sau mâncăruri cremoase. 🍛 - Depozitare:
Depozitează orezul într-un loc uscat și răcoros. Orezul alb are o durată de valabilitate mai lungă, în timp ce orezul brun, datorită uleiurilor naturale din coajă, are o durată mai scurtă de valabilitate (până la 6 luni). Orezul negru și sălbatic pot fi păstrate pentru perioade mai lungi, dar trebuie protejate de umiditate. ❄️
Variații:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
