Servire
Brânza este gata! Poți să o savurezi imediat sau să o lași la frigider pentru câteva ore pentru un gust mai intens.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Depozitare: Brânza de casă se păstrează în frigider, într-un recipient acoperit, timp de 3-5 zile. Dacă vrei să reziste mai mult, o poți pune într-o saramură ușoară (apă cu sare).
Servire: Poate fi consumată simplă, cu pâine de casă, roșii și măsline, sau folosită în salate, plăcinte și paste.
Variante:
Brânză mai cremoasă: În loc de lapte integral, folosește lapte cu un conținut mai mare de grăsime sau adaugă smântână.
Brânză sărată: După scurgere, amestecă brânza cu sare după gust.
Brânză cu arome: Adaugă ierburi aromatice (mărar, busuioc, oregano) sau condimente (boia, piper) pentru un plus de gust.
Brânză dulce: Amestecă brânza cu miere și stafide pentru un desert delicios.
Întrebări frecvente:
1. Ce fel de lapte pot folosi?
Este ideal să folosești lapte proaspăt, nepasteurizat, dar merge și laptele din comerț, atâta timp cât este integral (minim 3,5% grăsime).
2. De ce nu se coagulează laptele meu?
Asigură-te că laptele este suficient de cald și că folosești un acid potrivit (oțet alb sau suc de lămâie proaspăt stors).
3. Pot face brânza fără să o scurg complet?
Da, dacă vrei o consistență mai moale, o poți lăsa cu puțin zer și o poți folosi ca ricotta.
4. Ce pot face cu zerul rămas?
Zerul este bogat în proteine și poate fi folosit la pâine, clătite, supe sau chiar băut ca atare.
Această rețetă simplă este perfectă pentru oricine vrea să facă brânză naturală acasă, fără efort. Încearc-o și bucură-te de gustul autentic! 🧀💛
