- Pregătirea maialei:
Într-un bol, amestecați apa călduță (nu fierbinte) cu zahărul și drojdia. Lăsați timp de 5-10 minute până când drojdia începe să facă spumă la suprafață. - Amestecarea ingredientelor:
Adăugați făina și sarea la maia. Dacă doriți, adăugați ulei de măsline și oțet de mere pentru un plus de gust și consistență. Amestecați cu o lingură până când ingredientele se combină. Aluatul nu va fi neted și elastic, deoarece nu este nevoie să-l frământați. - Fermentarea:
Acoperiți bolul cu o cârpă curată sau folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald pentru 1-1,5 ore. Aluatul va crește și va dubla volumul. - Formarea pâinii:
După ce aluatul a crescut, transferați-l într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei. Nivelati suprafața și, dacă doriți, faceți câteva tăieturi pe partea de sus a aluatului pentru a obține crăpături frumoase în timpul coacerii. - Coacerea:
Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 30-35 de minute. Pâinea va fi gata când suprafața devine aurie și sună gol atunci când o bateți ușor la fund. Dacă aveți un termometru, temperatura internă a pâinii ar trebui să fie între 90-95°C. - Răcirea:
După coacere, scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar pentru a lăsa umezeala să iasă și a preveni înmuierea crustei.
Sfaturi de servire și depozitare:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
