- Coagularea laptelui:
- Încălzește laptele într-o oală mare la foc mediu până ajunge aproape de punctul de fierbere (fără a-l fierbe).
- Odată ce laptele este cald, adaugă oțetul sau sucul de lămâie, amestecând ușor.
- Lasă amestecul să stea timp de 10 minute. Vei observa cum laptele se coagulează, separându-se în zer și cheag.
- Strecurarea brânzei:
- Pune o cârpă curată de bucătărie sau tifon într-o strecurătoare, așezată deasupra unui bol pentru a colecta zerul.
- Toarnă amestecul coagulat în cârpă și lasă zerul să se scurgă complet.
- Apasă ușor cheagul pentru a elimina excesul de lichid.
- Aromatizarea și modelarea:
- Transferă cheagul într-un bol și adaugă sarea. Amestecă bine.
- Dacă dorești, poți adăuga ierburi uscate, piper sau alte condimente pentru un plus de savoare. 🌿
- Modelează brânza cu mâinile sau așază-o într-o formă pentru un aspect uniform.
- Răcirea:
- Pune brânza în frigider timp de cel puțin 2 ore pentru a se întări înainte de servire. 🧊
Servire și sfaturi de depozitare 🍽️:
- Servire: Brânza de casă este perfectă pe pâine proaspătă, în salate sau ca gustare. 🥖
- Depozitare: Păstrează brânza într-un recipient etanș în frigider pentru 3-4 zile.
Variante 🌟:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
