1. Încălzirea laptelui
- Toarnă laptele într-o cratiță mare.
- Înealăzește-l la foc mediu până aproape de punctul de fierbere (85-90°C), având grijă să nu dea în clocot.
2. Adăugarea sucului de lămâie
- Odată ce laptele este fierbinte, ia-l de pe foc.
- Adaugă sucul de lămâie treptat, amestecând ușor.
- Vei observa cum laptele începe să se coaguleze.
3. Separarea brânzei
- Lasă amestecul să stea 5-10 minute pentru a se separa zerul de brânză.
- Așază o sită tapetată cu tifon peste un castron și strecoară compoziția.
- Poți adăuga sarea pentru un gust mai intens.
4. Presarea brânzei
- Strânge tifonul pentru a elimina excesul de zer.
- Pentru o textură mai fermă, pune un obiect greu peste brânză timp de 10-15 minute.
5. Servirea și depozitarea
- Poți consuma brânza imediat sau o poți păstra în frigider, într-o soluție de saramură, pentru până la o săptămână.
Sfaturi pentru succes:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
- Alege laptele potrivit: Cel integral dă o textură mai cremoasă.
- Ajustează aciditatea: Mai mult suc de lămâie duce la o brânză mai fermă.
- Depozitare corectă: Pentru un gust autentic, țin brânza în saramură.
Variante:
- Poți adăuga ierburi aromatice (șovărf, busuioc) pentru un gust deosebit. 🌿
- Pentru o notă picantă, adaugă fulgi de ardei iute. 🌶️
Întrebări frecvente (FAQs):
1. Pot folosi alt tip de lapte? Da, dar cel integral oferă cel mai bun rezultat.
- Alege laptele potrivit: Cel integral dă o textură mai cremoasă.
- Ajustează aciditatea: Mai mult suc de lămâie duce la o brânză mai fermă.
- Depozitare corectă: Pentru un gust autentic, țin brânza în saramură.
Variante:
- Poți adăuga ierburi aromatice (șovărf, busuioc) pentru un gust deosebit. 🌿
- Pentru o notă picantă, adaugă fulgi de ardei iute. 🌶️
Întrebări frecvente (FAQs):
1. Pot folosi alt tip de lapte? Da, dar cel integral oferă cel mai bun rezultat.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
