Ingrediente:
Pentru aluat:
500 g făină
7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
250 ml lapte călduț
80 g zahăr
80 g unt topit
1 ou
1 praf de sare
1 linguriță esență de vanilie
Pentru umplutură (budincă de vanilie):
500 ml lapte
100 g zahăr
40 g amidon de porumb
2 gălbenușuri
1 linguriță esență de vanilie
30 g unt
Pentru decor:
Zahăr pudră sau glazură de ciocolată
Instrucțiuni:
1. Pregătirea aluatului:
Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o lingură de zahăr. Lasă 5-10 minute până se activează.
Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul rămas și sarea.
Adaugă oul, untul topit și esența de vanilie, apoi toarnă laptele cu drojdia activată.
Frământă aluatul timp de 8-10 minute până devine elastic și nelipicios.
Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
2. Pregătirea budincii:
Într-o cratiță, amestecă amidonul, zahărul și gălbenușurile cu puțin lapte rece.
Adaugă restul de lapte și pune cratița pe foc mic, amestecând constant până se îngroașă.
La final, adaugă esența de vanilie și untul, amestecând bine. Lasă budinca să se răcească.
3. Formarea rulourilor:
Întinde aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină, într-un dreptunghi de aproximativ 0,5 cm grosime.
Taie aluatul în benzi late de 4-5 cm.
Pune o linguriță de budincă pe fiecare bandă și rulează-le cu grijă.
Așază rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.
Acoperă tava și lasă rulourile la dospit 20-30 de minute.
4. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Coace rulourile timp de 20-25 de minute, până devin aurii.
Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le pudra cu zahăr sau de a le glazura.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
