Ingrediente:
200g de făină integrală sau albă
100g de zahăr din trestie de zahăr
1 linguriță de praf de copt
50g de ulei de cocos sau alt ulei vegetal
100ml de lapte de migdale sau alt lapte vegetal
1 banană coaptă, pasată
1 linguriță de esență de vanilie
1 praf de sare
100g de fructe de pădure (opțional, pentru un plus de gust)
Instrucţiuni:
Preîncălziți cuptorul la 180°C și ungeți o tavă de copt.
Într-un bol mare, combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea.
Într-un alt bol, amestecați uleiul de cocos, laptele de migdale, banana pasată și esența de vanilie.
Adăugați amestecul lichid în bolul cu ingrediente uscate și amestecați bine până când compoziția devine omogenă.
Dacă doriți, adăugați fructele de pădure și amestecați ușor.
Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 20-25 de minute sau până când prăjitura devine ușor aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Lăsați prăjitura să se răcească în tavă înainte de a o tăia.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Serviți desertul simplu sau cu un strat subțire de gem de fructe pentru un plus de dulceață.
Se poate păstra într-un recipient ermetic la temperatura camerei pentru 2-3 zile.
Pentru o opțiune mai rece, păstrați-l la frigider și serviți-l rece, ceea ce îi va da o textură mai densă și un gust intensificat.
