Intrare
Eclerurile sunt deserturi clasice, delicate și delicioase, cu un aluat pufos și o cremă fină care le face irezistibile. Aceste prăjituri sunt perfecte pentru orice ocazie și pot fi personalizate în funcție de gusturile fiecăruia. În acest articol, îți vom arăta cum să prepari ecleruri delicioase și cum să le faci cu o cremă fină, ușor de preparat.
Ingrediente:
Pentru aluatul eclerurilor:
250 ml apă
100 g unt
1 praf de sare
150 g făină
4 ouă mari
Pentru crema de vanilie:
500 ml lapte
150 g zahăr
4 gălbenușuri
2 linguri de făină
1 lingură esență de vanilie
50 g unt
Pentru glazura de ciocolată (opțional):
100 g ciocolată neagră
2 linguri de smântână lichidă
Instrucţiuni:
Prepararea aluatului:
Preîncălzește cuptorul la 200°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
Într-o cratiță, pune apa, untul și sarea la fiert. Când untul s-a topit și apa începe să fiarbă, adaugă făina tocată rapid și amestecă energic până când obții un aluat omogen. Continuă să amesteci pe foc mic timp de 2-3 minute pentru a se usca puțin.
Ia cratița de pe foc și lasă aluatul să se răcească timp de câteva minute. Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând energic după fiecare adăugare, până când aluatul devine neted și lucios.
Pune aluatul într-un posh de patiserie și formează mici “dunărele” pe tava pregătită.
Coace eclerurile timp de 20-25 de minute sau până devin aurii și crocante. Nu deschide cuptorul în timpul coacerii pentru a nu lăsa aluatul să se dezumfle.
Lasă-le să se răcească complet.
Prepararea cremei de vanilie:
Într-o cratiță, încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere.
