1-Pregătiți aluatul: combinați făina și drojdia într-un bol și amestecați bine.
Acum, putin cate putin, turnam apa calda in care am dizolvat mierea si incepem sa framantam cu ajutorul unei furculite. Adaugam sarea si restul de apa si continuam sa lucram bine cu mainile.
2- Adaugam uleiul care nu numai ca ne va ajuta sa lucram mai usor aluatul, dar il va face deosebit de elastic, moale si omogen.
3-Odată ce uleiul s-a absorbit bine, ne acoperim vasul și îl lăsăm pentru prima dată la crescut, timp de 30-40 de minute.
4-Dupa ce a trecut timpul de dospit, transferam aluatul pe o foaie de hartie de copt infainata si il intindem cu sucitorul si il transferam in tava de copt.
Introducem tava in cuptorul inchis si lasam sa creasca o a doua ora.
5-În timp ce aluatul nostru crește, pregătim saramura amestecând împreună apa, sarea și uleiul.
Luam tigaia inapoi si turnam saramura pe focaccia, dupa care facem orificiile tipice pe toata suprafata, apasand bine cu degetele. In acest fel saramura va fi distribuita in interiorul orificiilor. Se lasa a treia si ultima oara la dospit 30-40 de minute si la final se coace in cuptorul preincalzit ventilat la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute sau in cuptorul static la 190°C pentru acelasi timp de gatire.
6-Focaccia noastră genoveză, moale și crocantă, aurie și parfumată, este gata să fie servită pe masă și mâncată cu plăcere și multă aromă!
vezi continuarea pe pagina următoare
