Introducere
Frico este un fel de mâncare tradițional din bucătăria friuleană, renumit pentru simplitate și aroma bogată. Este un preparat pe baza de branza, in general Montasio, care se fierbe pana se obtine o crusta aurie si crocanta. Frico poate fi servit ca aperitiv, fel al doilea sau chiar fel principal, in functie de portii. În acest ghid, vom explora istoria frico-ului, ingredientele necesare, procesul de preparare și câteva sfaturi pentru a-l savura la maximum.
1. Istoria lui Frico
1.1 Origini
Frico are origini umile și s-a născut ca un fel de mâncare țărănească în Friuli Venezia Giulia. Tradiția spune că fermierii au folosit brânza Montasio, un produs local, pentru a crea un preparat substanțial și hrănitor, care putea fi conservat și consumat chiar și în zilele următoare.
1.2 Evoluția în timp
De-a lungul anilor, frico a devenit un simbol al bucătăriei friulene și a câștigat popularitate în afara regiunii. Deși rețeta tradițională presupune folosirea brânzei Montasio, astăzi puteți găsi variații care folosesc diferite tipuri de brânză, în funcție de preferințele personale.
2. Ingrediente
Pentru a pregăti frico pentru 4 persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
2.1 Ingrediente principale
400 g brânză Montasio (sau altă brânză semi-tare)
2 cartofi medii
1 ceapa (optional)
Ulei de masline extravirgin (dupa gust)
Sare si piper (dupa gust)
2.2 Ingrediente suplimentare (Opțional)
Condimente (cum ar fi rozmarin sau cimbru)
Ardei iute (pentru o nota picanta)
Ierburi (pentru garnitură)
3. Prepararea Frico-ului
3.1 Pregătiți ingredientele
Raderea brânzei: Începeți prin a rade brânza Montasio. Dacă nu aveți Montasio, puteți folosi o brânză asemănătoare, precum Grana Padano sau Parmigiano Reggiano.
Curăță și dai pe răzătoare cartofii: Curăță cartofii și îi dai pe răzătoare cu o răzătoare cu găuri mari. Le puteți tăia și în felii subțiri, în funcție de textura pe care o preferați.
Toaca ceapa: daca vrei sa folosesti ceapa, toaca-o marunt.
vezi continuarea pe pagina următoare
