Cum se prepară friptura de vițel:
Pasul 1
Luați partea superioară de vițel și, folosind un cuțit, îndepărtați țesutul conjunctiv.
Pasul 2
Începeți să legați carnea cu sfoară de bucătărie: treceți sfoara de gătit pe sub carne, așezând-o bine în centru și lăsând câțiva centimetri de sfoară la capăt.
Pasul 3
Începeți să creați un fel de buclă de sus, treceți-o pe sub carne și strângeți bine trăgând firul.
Pasul 4
Repetați acest proces la intervale regulate de-a lungul lungimii bucății de vițel. Când ajungeți la capăt, luați bucata rămasă de sfoară și faceți un nod cu celălalt capăt al sfoarului. Tăiați excesul cu foarfecele. Friptura este perfect legată.
Pasul 5
Adăugați multă sare la suprafață.
Pasul 6
Într-o tigaie se face o bază de morcov, țelină, ceapă și usturoi, apoi se adaugă ierburile aromate.
Pasul 7
Pune friptura în tigaie și rumenește-l bine pe toate părțile.
Pasul 8
Amestecați cu un pahar de vin alb.
Pasul 9
Se diluează cu apă și se lasă la fiert cu capacul pus timp de aproximativ 20 de minute.
Pasul 10
Scoateți friptura gătită și amestecați sucurile de gătit pentru a obține un sos.
Pasul 11
Se felie friptura si se serveste stropita cu sosul rezultat, insotita de cartofi copti.
Conservare:
Puteti pastra friptura de vitel la frigider timp de 3 zile, intr-un recipient ermetic. Inainte de a manca se incinge sosul si se aseaza feliile inauntru; se serveste foarte fierbinte.
Bucurați-vă de masă!
