Cum se prepară fulgi de zăpadă (sau nori):
Pasul 1
Într-un castron, dizolvați drojdia de bere proaspătă în laptele cald, turnați treptat făina și amestecați totul.
al 2-lea pas
Adăugați zahărul și sarea și amestecați din nou până obțineți un amestec omogen și compact.
Pasul 3
Se pune aluatul intr-un bol, se acopera si se lasa la crescut 2 ore.
Pasul 4
După ce a trecut timpul de dospire, începeți să formați biluțe de câte 25 g fiecare. Trageți marginile spre centru și rulați-le în bile rotunde, rotunde.
Pasul 5
Cu ajutorul unei pensule, stropiți suprafața cu un amestec de gălbenușuri de ou și lapte, apoi fierbeți în cuptorul static la 180°C pentru aproximativ 15 minute.
Pasul 6
Pregătiți crema: într-un bol amestecați ricotta, zahărul pudră, frișca și coaja de lămâie. Lucrați-le rapid până obțineți o cremă omogenă. Într-o cratiță separată, încălziți laptele, zahărul, mierea și amidonul de porumb: fierbeți totul la foc mic, amestecând continuu cu telul, până când amestecul se îngroașă.
Pasul 7
Odată fierți, lăsați fulgii să se odihnească și să se răcească
Pasul 8
Amestecați crema de ricotta și crema de lapte: puneți-le într-o pungă și umpleți norii.
Pasul 9
Înainte de a le servi, pudrați-le cu zahăr pudră: fulgii sunt gata de savurat
depozitare:
Fulgii de zăpadă se vor păstra 2 sau 3 zile la frigider.
vezi continuarea pe pagina următoare
