Ingrediente:
500 g de kalmari (de preferat proaspeți, dar și congelați sunt buni)
100 g de făină
1 linguriță de sare
1 linguriță de piper negru măcinat
1/2 linguriță de paprika (opțional, pentru un gust mai intens)
2 ouă
200 g pesmet
Ulei pentru prăjit
Instrucţiuni:
Dacă folosești kalmari congelați, lasă-i să se decongeleze complet și apoi curăță-i, îndepărtând capul și coaja exterioară. Taie-i în inele de aproximativ 1 cm grosime.
Într-un bol, amestecă făina, sarea, piperul și paprika.
Bate ouăle într-un alt bol.
Pune pesmetul într-un bol separat.
Împăjește fiecare inel de calmar mai întâi în amestecul de făină, apoi în ou bătut și, în final, în pesmet, asigurându-te că sunt bine acoperite.
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu-mare. Când uleiul este fierbinte, adaugă cu grijă calmarul și prăjește-l timp de 2-3 minute sau până când devine auriu și crocant.
