100 g gem de zmeură sau caise
Zahăr pudră pentru decor
Instrucțiuni:
Pregătirea aluatului: Bate untul cu zahărul pudră până devine pufos. Adaugă oul și esența de vanilie, amestecând bine. Încorporează făina, migdalele măcinate și sarea, frământând un aluat omogen.
Răcirea aluatului: Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.
Formarea biscuiților: Întinde aluatul pe o suprafață înfăinată și decupează forme semicirculare. Poți folosi o duză de patiserie pentru a crea forma clasică de „cornuleț”.
Coacerea: Așază biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i la 180°C timp de 10-12 minute, până devin ușor aurii.
Umplerea: După răcire, lipește doi câte doi cu gem și presară zahăr pudră deasupra.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Servește-i cu ceai sau cafea pentru o gustare perfectă.
Se păstrează într-un recipient ermetic timp de până la o săptămână, menținându-și frăgezimea.
Variante:
Fără gluten: Folosește făină de migdale sau amestec special fără gluten.
Cu alte umpluturi: Încearcă gem de afine, căpșuni sau cremă de ciocolată.
Mai crocanți: Adaugă coajă de lămâie pentru un plus de aromă.
Întrebări frecvente:
1. Pot folosi unt vegetal?
Da, dar textura finală va fi ușor diferită.
2. Biscuiții mei sunt prea tari, ce am greșit?
Probabil ai frământat prea mult aluatul sau ai copt prea mult biscuiții.
3. Pot congela aluatul?
Da, se poate congela până la 2 luni. Dezgheață-l lent în frigider înainte de utilizare.
Această rețetă tradițională de Linzer Kipferl îți va aduce în bucătărie un gust autentic austriac, perfect pentru orice ocazie!
