Pregătiți prajitura: puneți într-un bol untul moale cu zahărul și amestecați-le, apoi adăugați gălbenușul de ou și lăsați-l să se absoarbă complet.
Adăugați treptat făina și frământați cu mâinile.
Lăsați aluatul să se odihnească câteva minute la frigider.
Pregătiți crema pentru umplutură: într-un bol se pune ricotta și zahărul și se bate cu telul electric.
Adăugați oul întreg și continuați să bateți.
Întindeți aluatul scurt între două foi de hârtie de copt până când are o grosime de aproximativ un centimetru.
Transferați aluatul scurt într-o formă de tort și înțepați-l.
Asezati crema de ricotta pe baza de aluat si nivelati suprafata cu o lingura.
Curățați perele, tăiați-le în 4 părți și îndepărtați miezul, apoi tăiați-le în felii.
Decorăm tarta cu felii de pere.
Se presară suprafața cu zahăr brun și se fierbe în cuptorul preîncălzit la 180°C (Th 6) pentru aproximativ 30 de minute acoperit cu folie de aluminiu, apoi se scoate folia de aluminiu și se continuă gătitul pentru încă 10 minute.
vezi continuarea pe pagina următoare
