Pâine de casă moale și parfumată

Dizolvați drojdia de bere proaspătă în 100 ml apă călduță luată din total.
Adăugați mierea (sau zahărul) și amestecați bine. Lasă-l să stea 10 minute, până se formează bule.
Pregătiți aluatul:
Într-un castron mare sau pe o masă de patiserie, turnați grisul remăcinat.
Adăugați drojdia activată și restul de apă caldă, câte puțin, frământând cu mâinile sau cu mixerul.
Adăugați sarea doar la sfârșit, când amestecul este deja bine amestecat.
Frământați:
Lucrați aluatul aproximativ 10-15 minute, până devine neted, elastic și ușor lipicios.
Formați o minge și puneți-o într-un castron ușor uns cu ulei.
Prima dospire:
Acoperiți aluatul cu o cârpă curată sau folie alimentară.
Se lasa la crescut la loc caldut 2 ore, sau pana isi dubleaza volumul.
Dă formă pâinii:
Transferați aluatul crescut pe o suprafață cu făină.
Dă forma dorită: o pâine mare, pâini lungi sau rulouri mici.
Faceți tăieturi decorative la suprafață cu un cuțit ascuțit.
A doua dospire:
Acoperiți pâinile formate și lăsați-le să crească încă 1 oră.
Coaceți pâinea: