Ingrediente:
500 g făină de grâu (tip 550 sau 650)
10 g sare
7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
300 ml apă călduță
1 linguriță zahăr (opțional, pentru activarea drojdiei)
2 linguri ulei de măsline (sau unt topit, pentru o aromă mai bogată)
Instrucțiuni:
Activarea drojdiei:
Dacă folosești drojdie proaspătă, dizolv-o în apă călduță cu zahărul și las-o 5-10 minute până se formează spumă.
Dacă folosești drojdie uscată, o poți adăuga direct în făină.
Frământarea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina și sarea.
Adaugă drojdia activată și uleiul, apoi începe să frămânți, adăugând treptat apa călduță.
Frământă timp de 10-15 minute, până când aluatul devine elastic și nelipicios.
Dospirea:
Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la dospit timp de 1 oră, într-un loc călduros, până își dublează volumul.
Modelarea și a doua dospire:
Formează pâinea dorită (baghetă, rotundă, ovală).
Așază aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și mai lasă-l 30 de minute la dospit.
Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Pune un vas cu apă fierbinte pe fundul cuptorului pentru a crea abur (acesta ajută la formarea unei cruste crocante).
Coace pâinea timp de 25-30 de minute, până devine aurie și scoate un sunet gol când o ciocănești ușor pe fund.
