Pandișpan de nucă de cocos: desertul moale care se prepară foarte ușor

Pregatirea cuptorului si a tavii:
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Unge și făină o formă de tort cu diametrul de 22-24 cm sau tapetează-o cu hârtie de copt.
Prepararea aluatului:
Într-un castron mare, bate ouăle cu zahărul și un praf de sare până devin ușoare și pufoase. Acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute cu un tel electric.
Adăugați extract de vanilie, dacă folosiți, și amestecați ușor.
Ingrediente uscate:
Într-un alt castron, cerne împreună făina 00, amidonul de cartofi și praful de copt.
Adăugați treptat ingredientele uscate în amestecul de ou și zahăr, amestecând delicat cu o spatulă sau o lingură de lemn, făcând mișcări de jos în sus pentru a nu demonta amestecul.
Adăugarea de nucă de cocos:
Adăugați făina de cocos în amestec și amestecați ușor până se încorporează bine.
Gătit:
Turnați amestecul în tava de tort pregătită și nivelați suprafața cu o spatulă.
Coacem in cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute, sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul buretelui iese curata.
Lăsați pandișpanul să se răcească în tavă timp de aproximativ 10 minute, apoi transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet.
Decorare:
Odată ce buretele de nucă de cocos este complet răcit, pudrați cu zahăr pudră înainte de servire, dacă doriți.