Cerneți făina pe tabla de patiserie, adăugați un praf de sare.
Se toarnă treptat apă fierbinte, amestecând ingredientele.
Adăugați ulei și frământați într-un aluat elastic, neted.
Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați deoparte timp de 30 de minute.
Prepararea umpluturii:
Acoperiți ciupercile uscate cu apă caldă și lăsați timp de o oră, apoi fierbeți până se înmoaie și tocați mărunt.
Clătiți varza murată, dacă este prea acrișă, stoarceți-o și tocați-o mărunt.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt. Adăugați varza, ciupercile și prăjiți timp de 10-15 minute. Asezonați cu sare și piper.
Puneți umplutura deoparte să se răcească.
Prepararea găluștelor:
Întindeți aluatul într-o foaie subțire și tăiați cercuri folosind un pahar.
Pune câte o linguriță de umplutură pe fiecare cerc și sigilează cu grijă marginile.
Puneți găluștele pe o suprafață tapetă cu făină.
Gătitul găluște:
Fierbe apa intr-o oala mare, adaugand sare.
Puneți găluștele în apă clocotită în loturi. Când plutesc la suprafață, gătiți încă 2-3 minute.
Scoateți găluștele cu o lingură cu fantă și aranjați-le pe o farfurie.
Sfaturi pentru servire și depozitare
Servire: Gustul Pierogi este cel mai bine servit cu ceapă prăjită în unt. Ele pot fi, de asemenea, acoperite cu smântână sau ornate cu crosante.
Depozitare: pierogi crud pot fi congelate așezându-le individual pe o tavă și apoi transferându-le în pungi. Păstrați găluștele fierte la frigider până la 2 zile.
Variante
Cu ciuperci: În loc de ciuperci uscate, folosiți ciuperci proaspete.
Cu varză dulce: Se prepară umplutura din varză albă tocată și înăbușită.
FAQ
Pot folosi aluat de găluște gata preparat?
Da, dar aluatul de casă este mai delicat și mai gustos.
Cât timp să păstrați găluștele crude în congelator?
Pot fi păstrate până la 3 luni în pungi etanșe.
Pot pregăti umplutura cu o zi înainte?
Desigur! Umplutura preparată cu o zi înainte are un gust și mai bun.
Cum să preveniți să se destrame găluștele în timpul gătirii?
Asigurați-vă că marginile sunt bine sigilate și că aluatul nu este prea subțire.
Bucurați-vă de masă! 😊
