Piure de roșii: rețeta ușoară de conserve de casă
Piure de roșii de casă
Piureul de roșii este una dintre cele mai populare conserve de casă din tradiția italiană, mai ales în regiunile sudice. Se prepară de obicei la sfârșitul verii, când roșiile sunt suculente și gustoase, pentru a fi păstrate în cămară și folosite în. lunile urmatoare. A-l face este simplu: trebuie doar să urmezi câțiva pași pentru a obține o conserva delicioasă, perfectă pentru sosuri, primele feluri și multe alte rețete.
Fiecare familie are propria sa versiune de piure de roșii: unii adaugă doar busuioc proaspăt, în timp ce alții preferă ceapa, usturoiul sau alte ierburi aromatice. Puteți folosi o metodă crudă sau gătit dublu. Indiferent de rețetă, este esențial să folosiți o moară alimentară pentru a îndepărta cojile și a obține o pulpă fină, netedă.
Pentru a asigura conservarea pe termen lung, piureul trebuie transferat în borcane de sticlă sterilizate, care apoi trebuie pasteurizate în apă clocotită timp de 35-40 de minute, creând vidul necesar.
Ingrediente
