Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g făină
125 g unt rece, tăiat cubulețe
1 ou
50 g zahăr
1 praf de sare
2-3 linguri de apă rece
Pentru umplutură:
3 mere mari, curățate și tăiate cubulețe
2 linguri zahăr brun
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță amidon de porumb
Zeama de la ½ lămâie
1 plic zahăr vanilat
Pentru finisare:
1 ou bătut (pentru uns)
Zahăr pudră (opțional)
Instrucțiuni:
Prepararea aluatului:
Într-un bol, amestecă făina, zahărul și sarea. Adaugă untul rece și frământă rapid cu vârfurile degetelor până obții o textură nisipoasă.
Adaugă oul și apa rece, frământă rapid până se formează un aluat omogen. Înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider 30 de minute.
Pregătirea umpluturii:
Într-un bol, combină merele cu zahărul brun, scorțișoara, amidonul și zeama de lămâie. Amestecă bine și lasă deoparte 10-15 minute.
Asamblarea plăcintelor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
Întinde aluatul pe o suprafață pudrată cu făină, apoi taie-l în cercuri sau pătrate.
Pune câte o lingură de umplutură pe fiecare bucată de aluat, apoi pliază și sigilează marginile cu o furculiță.
Coacerea:
Așază plăcintele în tavă, unge-le cu ou bătut și coace-le 20-25 de minute sau până devin aurii și crocante.
Servire:
Lasă plăcintele să se răcească ușor, apoi presară zahăr pudră deasupra.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Servește-le calde cu înghețată de vanilie sau un sos de caramel.
Se păstrează bine într-un recipient ermetic până la 3 zile.
Se pot congela înainte de coacere și coace direct din congelator, adăugând câteva minute la timpul de coacere.
