Într-un castron mare, turnați 250 ml apă clocotită.
Adăugați 250 ml de apă rece în apa clocotită pentru a scădea temperatura. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal la amestecul de apă fierbinte.
Într-un castron mic separat, dizolvați drojdia în puțină apă caldă (dacă folosiți drojdie uscată activă) și lăsați-o să stea timp de 5 minute până devine spumoasă. Dacă utilizați drojdie instant, adăugați-o pur și simplu în amestecul de apă fără a o dizolva.
Adăugați treptat făina în amestecul lichid, amestecând pentru a se combina după fiecare adăugare. Continuați să adăugați făină până când aluatul se îmbină.
Framantam aluatul aproximativ 8-10 minute pana devine omogen si elastic. Daca aluatul este prea lipicios mai adaugati putina faina, dar aveti grija sa nu adaugati prea multa.
Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie sau folie alimentară și lăsați-l la crescut la loc cald timp de 1-1,5 ore, sau până când își dublează volumul.
Pregătiți umplutura de varză:
În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura de varză.
Încinge 50 ml ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu.
Adăugați ceapa tocată și morcovul ras în tigaie. Se caleste timp de 4-5 minute sau pana cand ceapa este moale si translucida.
Adauga varza tocata marunt in tigaie si amesteca bine pentru a se combina. Gatiti inca 10-15 minute, amestecand din cand in cand, pana varza este moale si usor rumenita.
Asezonați amestecul de varză cu sare și condimente la alegere, cum ar fi piper negru, boia de ardei sau chimen.
Adăugați 4-5 linguri de apă în tigaie și acoperiți tigaia cu un capac. Lasă varza să fiarbă încă 5-7 minute până se înmoaie. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă pentru a preveni uscarea umpluturii.
Odată ce umplutura este complet gătită și bine condimentată, se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin înainte de asamblarea plăcintelor.
Asamblați prăjiturile:
