Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F) și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Odată ce aluatul a crescut, apăsați-l pentru a elibera eventualele bule de aer și transferați-l pe o suprafață ușor înfăinată. Împărțiți aluatul în 12-14 bucăți egale și rulați fiecare bucată într-o bilă.
Luați câte o minge de aluat și rulați-o într-un cerc mic, de aproximativ 10-12 cm în diametru.
Asezati o lingura generoasa de umplutura de varza in centrul cercului de aluat.
Îndoiți aluatul peste umplutură, ciupind marginile pentru a sigila. Puteți modela prăjiturile în formă de semilună sau puteți închide complet umplutura într-o formă rotundă.
Aranjați prăjiturile asamblate pe foaia de copt pregătită, lăsând puțin spațiu între fiecare.
Coacerea torturilor:
Ungeți suprafața prăjiturii cu puțin ulei vegetal sau lapte pentru un finisaj auriu.
Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când aluatul este auriu și fiert.
Scoateți prăjiturile din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin înainte de servire.
Sfaturi de gătit:
Cantitatea de făină: Cantitatea exactă de făină poate varia în funcție de tipul de făină pe care îl utilizați și de umiditatea din bucătărie. Adăugați treptat făina, păstrând aluatul moale și ușor lipicios, în loc să adăugați prea mult.
Umplutura de condimente: Simțiți-vă liber să ajustați condimentul umpluturii de varză după gustul dvs. Condimentele comune includ boia de ardei, chimen, piper negru sau chiar un praf de piper cayenne pentru un pic de căldură.
Lăsați aluatul să se odihnească: dacă lăsați aluatul să crească corect, vă veți asigura că prăjiturile voastre devin ușoare și pufoase. Aveți răbdare și lăsați aluatul să crească cel puțin o oră sau până își dublează volumul.
Răciți umplutura: Asigurați-vă că umplutura de varză se răcește ușor înainte de a asambla plăcintele. Umplutura fierbinte poate face aluatul prea lipicios și greu de manevrat.
Conservare:
Refrigerare: Păstrați prăjiturile rămase într-un recipient ermetic la frigider până la t
