Ingrediente:
3 portocale mari (preferabil bio)
250 g zahăr
250 ml apă
1 linguriță suc de lămâie (opțional)
1 linguriță extract de vanilie sau un baton de scorțișoară (opțional)
Instrucțiuni:
Pregătirea portocalelor – Spală bine portocalele și taie-le în felii subțiri de aproximativ 3-5 mm. Îndepărtează sâmburii, dacă este cazul.
Blanșarea – Pune feliile de portocală într-o cratiță cu apă clocotită și fierbe-le timp de 2 minute. Scurge-le și repetă procesul încă o dată pentru a reduce amăreala cojii.
Prepararea siropului – Într-o cratiță, amestecă zahărul și apa, apoi adaugă sucul de lămâie. Fierbe la foc mic până când zahărul se dizolvă complet.
Confiarea – Adaugă feliile de portocală în sirop și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 45-60 de minute, până devin translucide. Amestecă din când în când.
Uscarea – Scoate feliile de portocală pe un grătar sau pe hârtie de copt și lasă-le să se usuce la temperatura camerei timp de 24 de ore sau în cuptor la 90°C pentru 1-2 ore.
Depozitarea – După ce s-au uscat complet, le poți păstra într-un borcan etanș sau le poți tăvăli prin zahăr pentru un aspect mai decorativ.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Poți folosi portocalele confiate în prăjituri, biscuiți, ciocolată de casă sau ca decor pentru torturi.
Se păstrează bine în borcane etanșe până la 3 luni. Dacă le acoperi cu ciocolată, ține-le la frigider pentru o textură mai crocantă.
