- Prepararea blatului:
- Preîncălzește cuptorul la 175°C. Tapetează o tavă dreptunghiulară cu hârtie de copt.
- Bate untul cu zahărul până devine cremos. Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
- Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în compoziție, alternând cu laptele. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l.
- Prepararea bezelei:
- Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă treptat zahărul, câte o lingură, continuând să bați până obții o bezea fermă și lucioasă.
- Întinde bezeaua peste aluatul din tavă și presară deasupra migdalele feliate.
- Coacerea:
- Coace prăjitura timp de 30-35 de minute, până când bezeaua devine aurie. Lasă să se răcească complet înainte de a o asambla.
- Prepararea cremei:
- Bate smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră și esența de vanilie până obții o cremă fermă.
- Asamblarea:
- Taie prăjitura răcită în două pe orizontală. Întinde crema pe jumătatea inferioară și așază deasupra jumătatea cu bezea și migdale.
Sfaturi pentru servire și depozitare
- Servește prăjitura rece, ideal după câteva ore de stat la frigider, pentru a permite aromelor să se îmbine.
- Păstreaz-o într-un recipient închis ermetic, în frigider, timp de 2-3 zile.
- Dacă dorești să o congelezi, fă-o înainte de a adăuga crema.
Variante
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
