Dacă ai visat vreodată să recreezi gustul inconfundabil al puiului KFC chiar în propria bucătărie, această rețetă este pentru tine. Fără aditivi industriali și cu ingrediente la îndemână, acest preparat îți oferă o variantă gustoasă și crocantă a faimosului pui prăjit.
Intrare
Puiul în stil KFC este cunoscut pentru crusta crocantă și aromată, dar și pentru carnea fragedă și suculentă. Rețeta originală a fost ținută secretă mult timp, dar numeroase teste și experimente în bucătării din întreaga lume au dus la o versiune foarte apropiată de cea reală. Cu puțină răbdare, poți obține acasă un rezultat impresionant.
Ingrediente:
Pentru marinadă:
1 kg pulpe sau aripi de pui
500 ml lapte bătut (iaurt diluat merge și el)
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru
Pentru crusta crocantă:
200 g făină
1 linguriță boia dulce
1/2 linguriță boia iute (opțional)
1 linguriță usturoi pudră
1 linguriță ceapă pudră
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță oregano
1/2 linguriță piper alb
1/2 linguriță ghimbir pudră
1 linguriță sare
Pentru prăjit:
Ulei vegetal, suficient cât să acopere puiul (ideal: ulei de floarea-soarelui sau arahide)
Instrucţiuni:
Marinarea puiului:
Spală bine bucățile de pui și tamponează-le ușor cu un prosop de hârtie.
Pune-le într-un bol și adaugă laptele bătut, sarea și piperul.
Amestecă și lasă la marinat minim 4 ore (ideal peste noapte în frigider).
Pregătirea crustei:
Într-un bol mare, amestecă toate ingredientele uscate.
Scoate bucățile de pui din marinadă și lasă-le să se scurgă ușor.
Tăvălește-le prin amestecul de făină, presând bine fiecare bucată pentru a se lipi crusta.
Prăjirea:
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă sau friteuză la 170°C.
Prăjește bucățile de pui timp de 10-15 minute, până devin aurii și crocante. Nu aglomera tigaia.
Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
