Instrucțiuni:
Într-o cratiță, puneți zahărul și 200 ml apă la fiert, adăugând sucul de lămâie. Lăsați să fiarbă până devine un sirop gros.
Dizolvați amidonul rămas în restul de apă rece și turnați-l treptat peste sirop, amestecând continuu la foc mic.
Gătiți amestecul aproximativ 45-60 de minute, până capătă o consistență densă și translucidă.
Adăugați esența dorită și colorantul alimentar, dacă folosiți.
Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu folie alimentara unsă cu ulei, nivelați și lăsați la răcit 4-6 ore.
Tăiați Rahatul Lokum în cuburi și tăvăliți-l printr-un amestec de zahăr pudră și amidon.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Rahatul Lokum se poate servi cu ceai sau cafea.
Păstrați-l într-un recipient ermetic, presărat cu zahăr pudră, pentru a evita lipirea.
Rezistă până la 2 săptămâni la temperatura camerei.
Variante:
Cu fructe uscate – adăugați stafide, merișoare sau caise confiate.
Cu ciocolată – acoperiți bucățile de rahat cu ciocolată topită.
Cu nuci sau fistic – �0eencorporați miez de nucă sau fistic în compoziție.
Întrebări frecvente:
1. De ce rahatului meu i se schimbă textura după câteva zile?Dacă nu este acoperit bine cu zahăr pudră și amidon, poate deveni lipicios.
2. Pot folosi alt tip de amidon?Cel mai recomandat este amidonul de porumb, dar în lipsa lui, se poate folosi amidon de cartof.
3. Cât timp durează gătirea rahatului lokum?Aproximativ 45-60 de minute la foc mic, cu amestecare constantă.
Savurați această delicatesă turcească preparată chiar la voi acasă!
