Ingrediente:
500 g făină de grâu (de preferat tip 550)
300 ml apă călduță
1 plic de drojdie uscată (7 g)
1 linguriță de zahăr
1 linguriță de sare
2 linguri de ulei de măsline (opțional pentru mai multă finețe)
1 linguriță de oțet (pentru un gust mai autentic)
Instrucţiuni:
Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, combină făina cu sarea. Într-un alt bol, amestecă apa călduță cu zahărul și drojdia, lăsând să se activeze timp de 5-10 minute (vor apărea bule pe suprafața lichidului).
Frământarea: Adaugă amestecul de drojdie în făina din bol și începe să amesteci. Frământă aluatul timp de 8-10 minute până devine elastic și neted. Dacă folosești ulei de măsline, îl poți adăuga acum.
Lăsarea la dospit: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald, timp de aproximativ 1 oră, până când aluatul își dublează volumul.
Formarea pâinilor: După ce aluatul a dospit, scoate aerul din el și împarte-l în 6-8 bucăți egale. Întinde fiecare bucată într-o formă rotundă, cu grosimea de aproximativ 5 mm.
Coacerea:
În cuptor: Preîncălzește cuptorul la 250°C (cu funcție de sus-jos). Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 5-7 minute sau până când se umflă și capătă o culoare aurie.
Pe tigaie: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Coace fiecare bucată de pâine pe fiecare parte timp de 2-3 minute sau până când se formează mici bule și capătă o culoare rumenă. Acest mod de preparare este ideal pentru a obține o textură moale în interior și ușor crocantă pe exterior.
Servirea: Lasă pâinile să se răcească puțin înainte de a le servi. Le poți folosi pentru a înfășura carne, legume, hummus sau alte preparate.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Pâinea arabă pita poate fi servită alături de diverse tipuri de dips, salate, sau poate fi folosită ca bază pentru sandwich-uri.
Pâinile se pot păstra într-o pungă de plastic sau într-un recipient etanș pentru a rămâne proaspete până la 2-3 zile.
