Clătitele sunt un desert clasic, iubit de toate generațiile. Fie că le preferi subțiri și fine, fie mai pufoase, secretul unor clătite perfecte stă în echilibrul ingredientelor și în tehnica de preparare. Urmează această rețetă simplă și vei obține clătite delicioase de fiecare dată!
Ingrediente:
Pentru aproximativ 10-12 clătite:
2 ouă mari
250 g făină
500 ml lapte
1 lingură zahăr (opțional)
1 praf de sare
1 lingură ulei sau unt topit
1/2 linguriță esență de vanilie (opțional)
100 ml apă minerală (pentru clătite mai aerate)
Unt sau ulei pentru prăjit
Instrucţiuni:
Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, bate ouăle cu sarea și zahărul până devin spumoase.
Adaugă treptat făina, alternând cu laptele, și amestecă bine pentru a evita cocoloașele.
Toarnă uleiul (sau untul topit), esența de vanilie și apa minerală. Amestecă până obții un aluat omogen, de consistența unei smântâni subțiri.
Lasă aluatul să se odihnească 15-20 de minute.
Prăjirea clătitelor
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu unt sau ulei.
Toarnă un polonic mic de aluat în tigaie și înclină tigaia pentru a-l distribui uniform.
Gătește clătita 1-2 minute, până când marginile devin ușor aurii, apoi întoarce-o și mai las-o 30-40 de secunde pe cealaltă parte.
