- 250 ml smântână pentru frișcă (30%) 🥛
- 150 g brânză mascarpone 🧀
- 2 linguri zahăr pudră 🍰
- Sucul și coaja unei lămâi 🍋
- 1 linguriță gelatina (opțional, pentru o consistență mai bună) 🍽️
Mod de preparare:
- Pregătirea aluatului: Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Bate ouăle cu zahărul până devin pufoase și își dublează volumul. Cerne făina cu praful de copt și încorporează-le ușor în amestecul de ouă, adăugând și un vârf de sare și extractul de vanilie. Toarnă amestecul în tavă și coace-l timp de aproximativ 10-12 minute, până devine auriu și elastic la atingere. După coacere, scoate aluatul din tavă și înfășoară-l într-un prosop curat pentru a-i da forma de ruladă.
- Pregătirea cremei: Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până devine tare, apoi adaugă brânza mascarpone și sucul și coaja de lămâie. Dacă vrei o consistență mai fermă, adaugă gelatina pregătită conform instrucțiunilor. Amestecă totul până obții o cremă fină și netedă.
- Montarea ruladei: Desfă aluatul răcit și unge-l cu crema de lămâie. Rulează-l cu grijă pentru a nu se scurge crema pe margini. Împachetează-l într-o folie alimentară și pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, pentru a se întări.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
- Servire: Poți tăia rulada în felii subțiri și o poți servi rece. Este delicioasă alături de fructe proaspete, cum ar fi zmeură, căpșuni sau afine 🍓🍓.
- Depozitare: Rulada este cea mai bună atunci când este proaspătă, dar o poți păstra în frigider pentru 2-3 zile. Dacă o împachetezi în folie alimentară, va rămâne proaspătă și textura va fi păstrată.
Variații:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
