1/2 cană apă
1 lingurita zahar (optional, pentru a echilibra aciditatea sosului)
Sare si piper negru dupa gust
Mod de preparare:
1. Pregătirea frunzelor de varză:
Scoateți frunzele exterioare ale varzei având grijă să nu le rupeți. Spălați bine.
Aduceți la fiert o oală mare cu apă și un praf de sare. Când fierbe, înmuiați frunzele de varză timp de 2 până la 3 minute pentru a le înmoaie. Scurgeti si puneti deoparte.
2. Pregătiți umplutura:
Într-un castron amestecați carnea de vită, orezul nefiert, ceapa, usturoiul, pătrunjelul, boia de ardei, sare și piper. Amestecați bine până obțineți o umplutură uniformă.
3. Asamblați trabucurile:
Luați o frunză de varză și tăiați tulpina cea mai groasă pentru a fi mai ușor de pliat.
Așezați o porțiune din umplutură (aproximativ 1 lingură grămadă) în centrul foii.
Îndoiți părțile laterale spre interior și rulați, formând un trabuc. Repetați procesul cu toate frunzele și umplutura.
4. Pregătiți sosul:
Într-o cratiță mare sau într-o tigaie adâncă, se încălzește uleiul de măsline și se călește usturoiul până se rumenește ușor.
Adăugați roșiile decojite sau sosul de roșii, apă, sare, piper și zahăr, dacă folosiți. Se lasa sa fiarba 5 minute, amestecand din cand in cand.
5. Gătitul trabucurilor:
Puneți trabucurile deasupra sosului în tigaie, una lângă alta, cu cusătura în jos.
Dacă este necesar, adăugați mai multă apă până când trabucurile sunt parțial acoperite.
Acoperiți tigaia și gătiți la foc mic timp de 40-50 de minute, până când orezul este fiert și trabucurile sunt moi.
6. Serviți:
Serviți trabucurile fierbinți, stropite cu sos și ornat cu pătrunjel proaspăt tocat.
Informații suplimentare:
Timp de preparare: 30 minute
Timp de preparare: 50 de minute
Timp total: 1h20
Porții: 4 până la 5
Etichete:
