- Pregătirea bazei
- Într-o cratiță mică, topește untul la foc mic.
- Adaugă făina și amestecă bine cu un tel până obții o pastă omogenă.
- Adăugarea laptelui
- Toarnă laptele rece treptat, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor.
- Gătirea sosului
- Continuă să amesteci până când compoziția începe să fiarbă și se îngroașă ușor.
- Incorporarea parmezanului
- Ia cratița de pe foc și adaugă parmezanul ras. Amestecă bine până la omogenizare.
- Pentru o textură perfectă, folosește un blender de mână.
- Consistența finală
- Sosul va fi inițial lichid, dar se va întări pe măsură ce se răcește.
Porționare și sfaturi de depozitare
- Servire: Sosul este ideal servit fierbinte, alături de paste, legume coapte sau carne. 🍖🥦
- Depozitare: Poți păstra sosul în frigider timp de până la 3 zile, acoperit cu folie alimentară sau într-un recipient ermetic. 🧊
Variante
- Aromă intensă: Adaugă un praf de nucșoară sau folosește 50% parmezan și 50% pecorino. 🌰
- Versiune light: Înlocuiește untul și făina cu amidon de porumb pentru o variantă mai ușoară. 🌽
Întrebări frecvente (FAQs)
1. Pot folosi alt tip de brânză în loc de parmezan?
Da, poți înlocui parmezanul cu pecorino, grana padano sau chiar cheddar pentru un gust diferit. 🧀
2. Cum pot evita formarea cocoloașelor?
Adaugă laptele treptat și amestecă energic cu un tel. De asemenea, folosește lapte rece pentru un rezultat mai bun. 🥛
3. Se poate congela sosul?
Nu este recomandat, deoarece textura se poate modifica după congelare. Este mai bine să-l prepari proaspăt. ❄️
💡 Savurează acest sos delicios de parmezan și transformă orice masă într-un festin de arome! 🧡
